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资阳陈色

       明成祖永乐八年(1410年),临江而居的资阳人在沱江边建烧坊酿酒,人们喜欢把上好的酒坛装土埋起来,逢有贵客喜事时才拿出来饮用,久储的酒分外醇和,陈香馥郁,色泽晶莹,久而久之,资阳人把这种酒称为“陈色酒”。   

       据史料记载:“县多种高粱,……乾隆年间蒸酒贩运成都”。赞之“资阳之陈色至若二溪回环,浆如扬子水,甘于糖,糖浓如水,色艳于金,纹成如绮;闽广之甘,殆不如此。”1925年《资阳县志·食货志》赞云:“有侔天液,味厚独浓,香深有力。” 1942年《资阳县志》记载:“本县系产酒区域,以陈色酒为最佳。”可见,资阳的“陈色酒”不仅流传年代久远,销售地域广泛,一直奉为上等酒品。 



   依托沱江边岸的良好生态环境,以优质高粱、糯米、大米多种粮食为原料,上好小麦制成的“包包曲”为发酵剂,采用有益微生物富集的传统老窖双轮底发酵,固态续糟混蒸工艺,缓火蒸馏,量质分级摘酒,百里挑五(从100㎏产酒中选取最好的5㎏),地窖陶器贮存,精心调兑而成。整个工艺过程体现了“优中选优,好中选好”的突出特点。



色:无色透明,色泽晶莹    香:窖香浓郁,陈香幽雅    味:柔和绵甜,回味悠长


酒体:醇厚丰满,细腻绵柔   口感:落口爽净,悠美协调  

饮后感:甘甜舒爽、回味无穷

   betcmp体育酒手工古法酿酒技艺通过酿酒师傅的言传身教,始终秉承祖艺,恪守真经,尽管在现代技术条件下,在关系到酒质的关键工艺上仍然采用几百年来传统的手工做法,酿出的酒有独特的芳香,是通过自然发酵产生的以己酸乙酯为主体、多种香味物质组合成的复合香气,其微量成份比例协调,尾净悠长,让人饮后甘甜舒爽、回味无穷。



始源于1410年 非物质文化遗产

最早古法酿造浓香型白酒之一    


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